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16/12/13

Direccion de la cevicheria de Ronald Abad.

Ronald Abad tiene 31 años y se convirtió en cebichero por necesidad. En el 2005, cuando llegó a Lima desde su casa en Jaén, pudo probar un cebiche fresco. Hasta entonces, solo se había contentado con una caballa seca en Cajamarca. Estudiaba contabilidad pero no pudo seguir pagando sus estudios. Por eso entró a trabajar a una cebichería y cuando nació su hijita y empezó a apoyar en la cebichería de Carlos, a la vuelta de donde hoy se cuadra para preparar la cabrilla. Pero fueron las au­sencias de Carlos en la cocina las que lo empujaron a preparar sus primeros cebiches. En el 2008, decidió montar su carretilla. Su rutina: levantarse en Breña, viajar hasta el mercado San Pablo en La Victoria, comprar los filetes que manda a cortar en dados. Ronald tiene una particularidad, hace un plato a la vez, no puede realizar dos o tres al mismo tiempo. Ronald les dice que aguarden su momento y la espera bien vale la pena. Su secreto está en la frescura de los ingre­dientes y en el limón de Chuluc
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9/6/12

Programa de Mistura 2012. Fechas y horarios

Mistura 2012 se realizara del 7 al 12 de setiembre La V Feria Gastronómica Internacional de Lima se realizará del 7 al 16 de setiembre. De 9:00 a.m. a 11 p.m. todos los días. Este año esperamos recibir a más de medio millón de mistureros, entre visitantes nacionales y extranjeros. El Parque de la Exposición nos quedó chico. Por eso, Mistura 2012 tendrá como escenario el emblemático Campo de Marte. Lo que representa un espacio 60% más amplio. El diseño estará inspirado en nuestra Cordillera de los Andes. El Gran Mercado simulará la flor de la cañihua. ¡El protagonista de la feria será el Grano Andino! La quinua, la kiwicha y la cañihua serán las protagonistas de Mistura 2012. Alrededor de 350 productores de todas las regiones del Perú mostrarán nuestra gran biodiversidad y riqueza. Se refuerza la “Alianza Cocinero - Campesino” Mistura 2012 dará cuenta del trabajo conjunto de Apega con CONVEAGRO, ANPE, el Ministerio de Agricultura, la Universidad Nacional Agraria La Molina y otra
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19/3/12

Resumen de la biografia de Gaston Acurio. Dibujo para Colorear Pintar

Gastón Acurio Jaramillo (* Lima, 30 de octubre 1967 ) es un chef y empresario peruano y un importante impulsor de la difusión de la culinaria peruana. Es hijo del político Gastón Acurio Velarde y de Jesús Jaramillo Rázuri. Su padre fue senador y activo militante de Acción Popular, el partido político liderado por el presidente Fernando Belaunde. Tiene además, tres hermanas mayores. Desde pequeño siempre busco la cocina de su casa, donde hizo una gran amistad con la cocinera, una señora llamada Juana. Muchas veces la señora Juana no tenía ganas de cocinar y en esos momentos el pequeño Gastón aprovechaba y ensayaba metiendo mano en la cocina. Su madre vio bien el gusto que tenía su hijo por la cocina y lo alentó a seguir pasando la mayor parte de su adolescencia aprendiendo y experimentando cada vez mas. Pero cuando estuvo en edad de ir a la Universidad, su padre le aconsejo seguir sus pasos y hacer la carrera de Derecho. En 1987 viaja a España para seguir sus estudios en la universi
19:49

19/2/12

El mejor Chifa: FONG LOY. Delivery La Molina. Vea aqui la carta.

Av. Los Constructores 145 y 219 La Molina Lima - Perú A dos cuadras de Metro Av. La Molina. Telefono: (511) 349-5856 / 349 - 3809. Ha sido el mejor chifa que he comido a un precio adecuado y ademas delivery. Yo pido el menu 8, sobrado para 5 personas. El delivery te viene con bolsitas de aji, sillau y tamarindo. El chifa tiene el certificado de "RESTAURANTE SALUDABLE". Esta es la carta y para los precios debes llamar a su telefono (01) 3495856 indicando el numero de la carta.
10:26

28/1/12

Preparacion del ceviche, receta e ingredientes

Para 4 personas: 1 kilo de pescado fresco (corvina o cualquier pescado de carne blanca y firme) 15 limones 1 cebolla morada ½ rocoto o ají rojo ½ ají amarillo Sal y pimienta a gusto Preparación: Limpia bien el pescado asegurándote que no le queden espinas, luego córtalo en trozos pequeños (trata que queden cuadrados de 2 cms aprox.). Corta la cebolla morada en plumas finas (la puedes enjuagar en agua caliente para que no te quede tan fuerte). En una fuente pone el pescado, la cebolla, el jugo de los limones y finalmente la sal, pimienta, y el ají amarillo. Revuelve bien todos los ingredientes y déjalos reposar en el refrigerador por 30 min. o más para que absorba el jugo de limón. Sírvelo en un plato hondo y para que esta receta de cebiche sea real decóralo con ají rocoto, choclo y camote. El líquido formado por la maceración del pescado crudo, jugo de limón y los aliños se llama leche de tigre, este también es una receta muy apetitosa, se sirve en vasos pequeños y se t
20:59

Chilcano de pisco: receta, preparacion, ingredientes

Ingredientes 1 parte de pisco 3 partes de ginger ale Zumo de limón Hielo al gusto Un toque de amargo de angostura Preparación En un vaso largo con hielo añadir el pisco, el ginger ale, el zumo de limón y un chorrito de amargo de angostura Remover y disfrutar Consejos: Se le puede añadir un toque de jarabe de goma para sumar dulce, así como un toque de jarabe de guinda El pisco ideal para este cóctel es el pisco acholado Adornar con rodajas de limón.
20:52

Carapulcra, receta peruana para 8 personas

Receta de Carapulcra para 8 personas. Ingredientes: 400 g (14 oz) de papa seca (papa seca), Nota: La carapulcra chinchana se hace con papa sancochada en lugar de papa seca. 1 kg (2,2 libras) de chuleta de cerdo (sin huesos) 100 gramos (3,5 onzas) de cacahuetes tostados y tierra 50 g (2 cucharadas) de terreno ajo 3 cucharadas de ají panca en pasta (en el enlace sabrás cómo hacer la pasta). 2 Cucharadas de pasta de ají en Mirasol (la misma para este) 1 / 4 de taza de vinagre rojo 1 Taza de vino blanco seco 3 Galletas de soda terreno 1 / 2 cucharadita de pimienta 1 Cucharada de comino 1 litro (4 tazas) de carne de vacuno en las existencias (que puede hacerse con un cubo de caldo) 1 Taza de aceite vegetal 1 / 4 de taza de vino de Oporto Preparación de la carapulcra: Remoje las papas secas en agua durante 30 minutos. Cortar las tres cuartas partes de la carne de cerdo en trozos grandes, el resto en las pequeñas. Mezcle el vinagre, pimienta, comino, ají panca, ají Mirasol,
20:50

Crema volteada, la receta peruana

Ingredientes para el caramelo: 2/3 taza (150 gramos) de azúcar de preferencia blanca ¼ taza (60 mL) de agua El jugo de un limón chico o medio limón grande Ingredientes para la crema volteada: 2 tazas (480 mL) de leche evaporada* 1 taza (240 mL) de agua 6 huevos** 2/3 taza (150 gramos) de azúcar blanca 1/8 cucharadita de sal 1 cucharada de esencia de vainilla*** *Para un postre más cremoso, puedes reemplazar 1 taza de leche evaporada por 1 taza de crema de leche. ** Para un postre más cremoso, puedes utilizar 4 huevos más 4 yemas en lugar de los 6 huevos. *** Para una crema volteada de naranja, reemplaza la vainilla por 1 cucharada de ralladura de naranja (bien finita) más 2 cucharadas de licor de naranja. Para una de café, reemplaza la vainilla por 2 cucharadas de esencia de café. Preparación: 1. Precalienta el horno a 160°C (aproximadamente 325°F). Engrasa 8 dulceras de ¾ de taza (180 mL) cada una o un molde de 1,5 litros. Si tus dulceras son más pequeñas, vas a nece
20:47

Lomo Saltado receta y preparacion

Ingredientes: 300 gr. de carne de res (lomo). 1 ½ cebolla. 1 ½ tomate. 1 aji limo. 1 aji amarillo. 1 cucharita de ajo molido. 1 chorro de vinagre tinto. 2 cucharadas de sillao. 2 ramitas de perejil picado. Sal y pimienta al gusto. Preparación: Cortemos el lomo en trozos rectangulares y medianos (medida aprox. 2cm. x 1 cm.), le agregamos pimienta y un poco de sal, no mucha porque al final le aumentaremos un poco más para lograr la sazón que queremos. Luego tomamos la cebolla de preferencia roja, porque tiene sabor mas fuerte, la pelamos y la cortamos en ocho partes. De igual manera cortamos el tomate, eso sí antes procedemos a quitarle todas las pepas. Con los ajíes lo que hacemos es, primero cortar un ají limo en pequeños trozos, no muy pequeños, para poder sentirlo y el medio ají amarillo en tiras para darle sabor y color al plato. La cantidad de ají varía según el gusto de cada uno. El perejil será el elemento que le brinde a nuestro plato un agradable aroma y present
19:05

Pisco Sour receta, preparacion, ingredientes

Pisco Sour Clásico para preparar en casa (8 personas) Ingredientes 2 vasos de pisco 1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca 2 claras de huevo el jugo de 4 limones 1 taza de hielo en cubitos amargo de angostura y canela en polvo para decorar. Preparación Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.
18:59

Precios del Pisco Sour en el Maury, Bolívar, Cordano, Queirolo. Direcciones

La barra del Hotel Maury. Centro Histórico de la ciudad. Dirección: Jr. Ucayali 310, Cercado de Lima. Reservas: 428-8174. En el Maury el pisco sour simple cuesta S/. 12 y catedral S/. 25. Puede acompañarlo de un lomo saltado S/. 35. El bar del Hotel Bolívar. El chilcano de pisco S/. 17, pisco sour clásico S/. 15 y catedral S/. 25, algarrobina clásico S/. 17 y catedral S/. 30. Dirección: Jr. de la Unión 958, Cercado de Lima. Reservas: 619-7171 / 619-7170. El bar restaurant Cordano. Jr. Ancash 202, Cercado de Lima. Reservas: 4270181. Su famoso pisco sour cuesta S/. 17, pero también es famoso por su bistec apanado con tacu tacu S/. 30, sancochado S/. 26 y el sánguche de jamón del norte S/. 10. El Bar Queirolo. Se ubica en el Jr. Camana 900, Cercado de Lima. Teléfono: 425-0421. Famoso por su pisco sour 10 y 15 soles y el chilcano S/.10. Tiene sánguches a S/. 9.
18:57

La mejor Pizza: Pizza Raul. Delivery La Molina, Surco...

Ha sido la mejor pizza que he comido a un precio adecuado y ademas delivery. Yo pido la Hawaiana con extra queso y extrapiña. * Ate - Urb. Praderas de Pariachi Mz D-3 Tda 7 - 584-6959  * Breña - Av. Bolivia 11902 - 425-1704 * Callao - Urb. Jorge Chávez Mz K Lt. 19 - 699-5491 * Chorrillos - Av. Los Defensores del Morro (Ex Av. Huaylas) 919 - 252-7611 * Comas - Av. Belaunde Oeste 844 Urb. El Retablo - 537-2784 * Jesus Maria - Av. Gral. Garzón 1585 - 334-9965 * La Molina - Av. Constructores 621 Urb. Las Acacias - 349-0868 * La Molina - Av. Los Cóndores 482 Urb. Las Viñas - 495-2575 * La Molina - Calle Juan Pascal Princles 1241 Int. E-06 Urb. Pablo Borner - 364-7058 * La Victoria - Av. Canadá 870 Urb. Sta. Catalina - 266-1890 (25) * La Victoria - Av. Canadá 874 Urb. Sta. Catalina - 266-1890 (27) * Lima Cercado - Av. Oscar R. Benavides 2349 Urb. Los Cipreses - 564-9125 * Lince - Av. Canevaro 133 - 471-3829 * Lince - Av. José de la Torre Ugarte 357 - 421-0496 * Pueblo Libre
17:16

18/1/12

Por que se llama Calle Capon? El Chifa.

¿Por qué se llama Capón el barrio de los chinos, anexo al Mercado Central de la capital? Porque en el jirón Ucayali, centro de beneficio de animales de mesa, se capaba chanchos, toros, carneros y chivos, para que engordaran y fuesen más apetitosos. Muy cerca de la calle Capón se abría un corralón conocido como Otaiza, que fue rentado por un grupo de chinos liberados de la contrata, libres para trazar su propio horizonte con lo que mejor sabían hacer: cocinar y vender cosas (...) Capón, ámbito de castración, se convirtió en la cuna de la comida china y de los primeros chifas peruanos, una bendición del cielo. Pronto toda Lima va a comer al Ton Kin Sen, al Thon Po, al Men Yut, al San Joy Lao, donde además se bailaba con orquesta en vivo (...) En algún momento, nadie sabe cuándo, los restaurantes chinos habían comenzado a llamarse chifas. Para algunos un derivado de ni chi fan (¿ya comiste?). Luego vendría el chau fan (arroz frito). Y, finalmente, el chaufa, amante que acompaña a casi tod
7:12

20/11/11

2012: Se establece el "Día mundial de Pisco Sour" en la OEA

El Pisco cobrará un lugar especial a nivel internacional gracias a la Organización de los Estados Americanos –OEA-, que lanzará de forma oficial el World Day of Pisco Sour (Día mundial de Pisco Sour). --- 08:48 OAS celebrates Pisco Sour Day in Washington Lima, Feb. 04 (ANDINA). The Organization of American States (OAS) celebrated the Pisco Sour Day late Friday during a tasting event organized by the Embassy of Peru in the United States and the Permanent Mission of Peru to the OAS. In attendance were OAS Secretary General Jose Miguel Insulza; the Permanent Representative of Peru to the OAS, Walter Albán; the Peruvian Ambassador to the United States, Harold Forsyth; the President of the Inter-American Court of Human Rights, Diego Garcia Sayan, among others. The celebration was held in the Hall of the Americas of the regional organization, where attendees enjoyed different varieties of pisco and various ways of preparing the pisco sour, Peru's national drink.
1:02

2009: Patricio Tapia y el origen del pisco sour

Artículo publicado en la revista Wíken del diario El Mercurio de Chile bajo el nombre “El otro pisco” el 30/10/09, seccion Gastronomia Noticias. Patricio Tapia nació en Chile en 1968. Periodista de la Universidad de Chile con diplomado de degustación y enología en la Universidad de Burdeos, Francia. Trabaja para El Mercurio de Chile como columnista en la revista Wikén, es editor general de la editorial Planetavino, y a nivel internacional es editor asociado de Wine & Spirits Magazine en Nueva York.. El otro pisco. Independiente de que compartamos un mismo nombre, pisco, los destilados de vino de Chile y Perú no son iguales. Aquí algunas diferencias. Patricio Tapia: Admitámoslo de una vez. El pisco sour peruano es mejor que el chileno. Punto. Ellos lo inventaron , sólo ellos logran esa voluptuosa y a la vez refrescante mezcla de acidez y cremosidad. Un vaso lleno de espuma, blanca, ácida, turgente. Te tomas uno y quieres otro. El nuestro es jugo de limón con pisco. Y azúcar fl
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2008: Daniel Greve y Patricio Tapia: sobre el Pisco Sour

LA LECCIÓN PERUANA Por qué debemos aprender de una de las mejores y más intactas culturas gastronómicas del mundo. Desde Lima, Daniel Greve (Editorial Planetavino www.planetavino.com) Aún no puedo sacarme de la cabeza el episodio. Debe haber pasado hace unos dos años, en Holanda, durante una actividad oficial que buscaba promocionar Chile como imagen país. Delante de unos doscientos especialistas en vinos y destilados, líderes de opinión en sus respectivos países, Chile hacía debut con un par de emblemas culinarios. Lo habían hecho con geométrico éxito Portugal y México. Era nuestro turno. Pero en lugar de mostrar a Chile desde el orgullo, desde nuestros sabores ancestrales, desde nuestra materia prima mejor conservada, el debut fue el de quien llega con pocos presupuestos, con la torpeza de hacer más encuentros a bajo costo, en lugar de hacer menos pero con mejor desarrollo y más impacto. En el fondo, con más ínfulas que verdades. El pisco sour de bienvenida era espantoso y, par
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8/9/11

Gastón Acurio : la papa en la comida peruana.

Los campesinos peruanos son los verdaderos hacedores del milagro diario de la papa. Sin embargo, son los menos beneficiados pues son ellos los que hacen que podamos disfrutar cada día de la oferta gastronómica que gira alrededor de nuestro más sagrado tubérculo. Asumamos de una vez la enorme deuda que tenemos con quienes deberían disfrutar de los beneficios que genera el alimento más popular en todo el mundo. De acuerdo a su composición, cada papa es apropiada para una determinada preparación. Sabemos que la tomasa es buena para freír, la huayro para sancochar o dorar y la amarilla para causas y tambien para sancochar. No obstante, el trabajo de identificación de este tubérculo en el país aún necesita profundizarse, así como falta explorar las papas en sus distintos estados de conservación : el chuño negro y el chuño blanco, por ejemplo. Podemos afirmar que el mapa de nuestros tubérculos recién está empezando. Gastón Acurio
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¿Cómo buscar una persona por DNI, nombres apellidos?

Puedes buscar a la persona en esta página donde se encuentran 50 links gratuitos del estado peruano para buscar personas.
Link: RENIEC Buscar Personas por DNI nombres 2022

📞 ¿Como buscar el celular de una persona?

Buscar número de celular por DNI nombre y apellido puede hacerlo por la pagina de RENIEC, Movistar, Claro, Bitel, Entel. Link: Buscar Número de Celular por DNI nombre y apellido 2022

¿Cómo saber el DNI de una persona por su nombre?

Si tienes dudas sobre tu afiliación a cualquiera de los cinco planes de seguros que ofrece el Seguro Integral de Salud (SIS): SIS Gratuito, SIS Para Todos, SIS Independiente, SIS Emprendedor, SIS Microempresas; puedes verificarlo en el servicio "Consulta del asegurado"
Link: Buscar personas en el SIS

¿Cómo encontrar a alguien con su nombre y apellido?

A través de la SUNAT también puedes buscar el DNI de una persona por su nombre y apellido. Aquí encontrarás el DNI de la persona que está registrada en la SUNAT. Buscar por nombres en SUNAT. Seleccione la opción de criterios de búsqueda Por Nombre o razon Social.
Link: Buscar personas en SUNAT

¿Cómo encontrar a una persona por su nombre y apellido Perú?

Buscar por nombres en el SAT. EN el Servicio de Administración Tributaria podrás encontrar a personas por tipo y numero de DNI o Carnet de Extranjería, Pasaporte y RUC. Tambien podrás buscar por nombres y apellidos. También podrás buscar personas por RUC y hasta sus vehículos por numero de placa. Realiza la busqueda en las opciones del menu.
Link: Buscar personas en el SAT

¿Cómo saber el DNI de las personas?

Buscar por nombres en el MTC. Una página para buscar personas es la pagina del MTC, ministerio de transportes. Allí seleccione el tipo de búsqueda POR APELLIDO Y NOMBRE COMPLETO. El MTC mostrará el DNI, licencia de conducir y las papeletas
Link: Buscar personas en el MTC

¿Cómo saber la identidad de una persona con su nombre?

Buscar por nombres en el SUSALUD. Para buscar por nombres en el SUSALUD, ingrese el numero de DNI. Le mostrará el nombre de la personas y una lista de seguros a los cuales está afiliado la persona que ha buscado.
Link: Buscar personas en SUSALUD

¿Cómo encontrar una persona en Lima Perú?

Buscar por nombres en la SBS. En la consulta de afiliados, seleccione la búsqueda por Nombres y Apellidos. La búsqueda le mostrará una lista con el numero de DNI y el nombre completo de la persona.
Link: Buscar personas en la SBS

¿Cómo buscar el DNI de una persona por su nombre?

Buscar por nombres en el REDAM. Otro lugar para buscar personas por nombres es el registro de deudores alimentarios. Para buscar, en la opción Nombres y Apellidos, ingrese un apellido y un nombre.
Link: Buscar personas en el Poder Judicial

¿Como buscar las papeletas y record de un conductor?

La información, en tiempo real, de las licencias de conducir, papeletas, sistema de conducir por puntos, récord del conductor y otros trámites de los choferes se encuentran en la plataforma "Portal Único del Conductor".
Link: Buscar personas por placa y papeletas